Recuperación de las comidas ancestrales: entrevista

Gracias a Natalia Pérez, una de las estudiantes del curso “Cocina para fortalecer el sistema inmunológico” del Festival Madre Semilla organizado por la Red de Guardianes de Semillas, fui invitada a esta entrevista en Radio Platinum. Comparto el audio y agradezco la invitación y la excelente conducción de entrevista con José Antonio Baquero y Marisol Romero. También […]

Germinados caseros – guia rápida

¿Porqué es importante remojar, germinar y fermentar cómo lo hacían nuestras abuelas? Además de aportarnos probióticos protectores, el proceso de fermentación multiplica los nutrientes existentes en los alimentos, y los hace especialmente ricos en vitaminas B y K. Fermentar, encurtir, germinar y remojar granos, cereales integrales, nueces, semillas y legumbres también ayuda a aumentar la […]

Recetas tradicionales con frutas

  Karla Blaginin de Dichos de la Casa, compartió con nosotros su análisis sobre los aportes nutricionales que brinda la combinación de ingredientes que componen estas dos recetas tradicionales con frutas.   Frutos rojos (bayas) con crema Las bayas o frutos rojos con crema son un postre que es tradicional en muchos lugares del mundo. Combinar los frutos […]