• Caldo de gallina criolla

    Por: Antonia Solórzano Bermúdez

    Antonia es la mamá de nuestra compañera Adriana Farías. Doña Antonia tuvo la generosidad de prepararnos el tradicional caldo de gallina criolla. Ella recuerda que durante su infancia, era costumbre preparar el caldo de gallina criolla para ofrecérselo a las visitas. Ella y sus hermanos tenían instrucciones de su mamá, de ir a buscar a las gallinas para matarlas al momento que se oía llegar visitas. Recuerda que una vez, por pura diversión y antojo de ella y sus hermanas de comer gallina, ahogaron una gallina a escondidas de su mamá para poder saborear el caldo.
    Doña Antonia sirvió el caldo con plátano asado y cocolón.