• Cocadas

    October 9, 2013
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    Por: Doña Flor

    La Fábrica de Cocadas “Florcita” está ubicada en la carretera vía a Atacames, frente al Municipio. Allí Doña Flor y sus hijos elaboran cocadas de diversos sabores. Sin embargo la más popular es la cocada de piña. Doña Flor me explicó brevemente y me permitió fotografiar parte del proceso de elaboración de las cocadas. Se rallan los cocos usando el utensilio especial que mencionamos en el post de la fabricación del aceite de coco y se cocina esta ralladura en miel de raspadura o panela en paila de bronce. Para cocadas blancas se usa azúcar en lugar de panela, y para cocadas de piña se utiliza la piña cortada en trozos finos. La corteza del coco se usa a veces como combustible, o también lo compran los artesanos para confeccionar aretes u otras artesanías.

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